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酒店厨房排烟罩怎么设计安装排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。一般有几种方法确定厨房的排风量： 

首先是发动机罩的例行清洁。一是清除重污垢，保护炉灶，避免设备损坏，彻.底清除罩、油网、炉灶、角落等内壁上的重污垢。用铲刀，用钢丝绒和脱脂剂彻.底擦拭，使用注入脱脂剂的油网，并用冲洗。日照兴展环保工程有限公司，主要经营：通风管道，不锈钢风管，镀锌螺旋风管，白铁皮风管，商用排烟罩，酒店厨房设施等。二是用毛巾擦去水渍，清洁地面墙壁等。并接受工具的全部集合。

其次是管道的清洁。一般来说，管道应该分几个部分拆除。一些不便于拆除的排烟管道需要***人员在排烟管道内部进行清理，还需要清除重污垢，如排烟管道，防火门、风门内壁的油渍等。

厨房排烟罩安装步骤

1、固定烟机挂板：在安装位置钻好孔用十字螺丝将包装箱附带的烟机挂板固定在墙上；

2、将烟机挂在挂板上：将吸油烟机挂到挂板上，确保吸油烟机无晃动和脱钩现象并尽量保证水平；

3、安装排烟罩：将排烟罩的一端与吸油烟机上的出风口连接，另一端则与共用烟道或外墙上的墙孔连接。若排烟到共用烟道，勿将排烟管插入过深导致排烟阻力增大，若排烟到墙外，则建议在排烟罩外装上百叶窗，同时务必使排烟管口伸出30mm，避免回灌；

4、安装油杯：将油杯拧上或是推入到位固定好。

排烟罩排烟管安装注意事项：

抽油烟机的排风出口到机体的距离不宜过长，转弯半径尽可能大且少转弯，否则影响排烟效果。排烟罩排烟管伸出户外或通进共用吸冷风烟道，接口的位置注意要严密，无需将废气排到热的烟道中。安装于下方的下吸式油烟机由于比较少见，且安装比较简单，我们这里就不多讲。出风管不宜太长，尽量不要超过2米，而且注意尽量减少折弯，避免多个90度折弯，否则会影响吸油烟效果。这是我们安装排烟罩排烟管时的一些注意事项。